ヴィーガン焼きそば｜お家にある材料で作れる簡単レシピ

香ばしい香り広がる焼きそばって、何でかたまーに食べたくなります。でも焼きそばの材料っていつもお家にあるわけじゃないですよね。

そこで今回は、焼きそばソースや中華麺など特別な調味料を用意しなくても、お家にある材料だけであのこってり味を再現してみました！

もっちり麺に香ばしい焼けた香りが食欲をそそる、ヴィーガンじゃない旦那もお気に入りな、簡単やみつき焼きそば。週末のお昼ごはんにも☺️

材料（2人分）

完成まで約15分

麺・具材

• スパゲッティ（乾麺）200g
• 市販のヴィーガン肉　70g
• キャベツ　大きめの葉2枚　（お祭りの焼きそば感出すのに大事です！）
• にんじん　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• マッシュルーム　1個（お好みのきのこでOK！）
• 油　大さじ2（炒め用）

焼きそばソース

• ウスターソース　大さじ3 （ヴィーガンのもの）
• 砂糖　小さじ1
• ごま油　小さじ1（もっちり感出すのに一役買ってくれます）
• 白こしょう　少々

仕上げ

• 青のり　適量

ヴィーガン焼きそば　作り方

1. 麺を茹でる

パスタ麺を袋の表記に沿って茹でる。茹で上がったら水気を切っておく。

2. 焼きそばソースを合わせる

麺を茹でている間に、焼きそばソースを作る。ウスターソース、砂糖、ごま油、こしょうを小さなボウルで混ぜ合わせておく。

ポイント! ウスターソースの銘柄によって塩気が違うので、砂糖の量はお好みで調整してください。

3. 材料を切る

キャベツはざく切り、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

4. 野菜を炒める

フライパンに油を引き、切った野菜を中火で2〜3分、少し焼き色がつくまで炒める。

5. 麺を加え、香ばしく炒める

野菜に焼き色がついてきたら、茹でた麺、ヴィーガン肉、合わせておいた焼きそばソースを加えて全体を混ぜ合わせる。ざっと混ざったら、最後に強火にして、香ばしい焼き色と香りをつける。

6. 盛り付けて完成！

水分が飛び、ぱちぱち音が聞こえ出したらお皿に盛る。青のりをふりかけて完成！

このレシピの背景

このレシピは、ベルリンでの友人との夏のホームパーティで生まれました。日本の文化が好きな友人に、夏のお祭りの雰囲気を感じて欲しくて、焼きそばパンや焼きとうもろこしなどを作ってみました。

普通、焼きそばはソースにはホタテやエビ、牡蠣などの魚介類が、また具材にはお肉が使われていますよね。さらにここベルリンでは焼きそばソースや中華麺などの日本食材は手に入りくいので（あっても高い、、！）簡単に手に入る材料で、植物性だけでも満足感があり、焼きそばらしい味に近づけるため試作を重ねました。

当日は、日本人の友人にも「わー焼きそばだ！」なんて言ってもらえました☺️　それ以来、日本っぽいものが食べたい週末の簡単ランチとして、何度も食卓に上がっているレシピです。

よくある質問