マジパンクッキー [ドイツの簡単焼き菓子]

私の住むドイツでは、マジパンを使ったお菓子がたくさんあります。中でも今回はシンプルで簡単な、マジパンクッキーのレシピをご紹介します！

芳醇なアーモンドの香りと、外はさっくり、中はしっとり食感のリッチな焼き菓子です。

美味しいのにとっても簡単なドイツのお菓子。ぜひ作ってみてください☺︎

そもそもマジパンって？

マジパンは、粉末アーモンドと粉砂糖を練り合わせて作られるお菓子素材です。アーモンドの香りのする、なめらかな甘いペーストで、触ると少しぺとぺとします笑

ヨーロッパで広く愛されていて、私の住むドイツやフランス、イタリアなど、いろんな国でマジパンを使ったお菓子が見られます。

マジパンはそのままではあまり食べられませんが、一口チョコやシュトーレンなどのフィリング、また薄く伸ばしてケーキを覆う飾りなどにも使われます。（シュトーレンに入れると、マジパンがいい仕事をしてとっても美味しいです！！！）

このマジパンは、ウェディングケーキの飾りなどで使われる物とは違い、ローマジパンやマジパンローマッセと呼ばれる種類の、食べても美味しいマジパンが使用されます。

日本ではCottaやTomizなどの製菓材料店で買うことができます。

マジパンクッキー [ドイツの簡単焼き菓子]　レシピ

マジパンクッキー [ドイツの簡単焼き菓子]　材料（１２個分）

調理時間：３０分

生地

○ ローマジパン (マジパンローマッセ）…５０g

○ ヴィーガンバター …５０g　（室温に戻しておく）

○ 薄力粉 …１２５g

○ ベーキングパウダー …１g

○ 粉砂糖 …５０g

○ 塩 …1 つまみ

○ シナモン …１g

○ 豆乳 …２７g

飾り

○ アーモンドスライス …適量

マジパンクッキー [ドイツの焼き菓子]　作り方

[1] 下準備

中ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるって入れる。

別の中ボウルに粉砂糖、塩を計っておく。

小ボウルに豆乳を計って常温にしておく。

オーブンを１８０°に予熱する。

[2] 生地作り

大きいボウルにヴィーガンバターを細かく刻んで入れる。

そこにローマジパン (マジパンローマッセ）を手で細かくちぎりながら入れていく。

[3] マジパンを混ぜていく

ハンドミキサーでマジパンとバターを低速で押しつぶすように混ぜて、なめらかなペースト状にしていく。
［ポイント!］マジパンの上からミキサーの羽根を当て、潰すようにするとほぐれやすいです☺︎

[4] 材料を加えていく

なめらかになったら、粉砂糖、塩、シナモンを加え、ミキサーで低速で少しずつ混ぜていく。

[5] 粉を加える

混ざったら、薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムベラでさっくりと混ぜていく。

[6] 豆乳を加える

豆乳を加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで切るように混ぜていく。

[7] 生地を成形する

生地を25gずつ手に取り、ころころ丸めていく。天板に移し、上から手のひらで軽く潰して少し平たくする。

[8] マジパンクッキーを焼く

飾りにスライスアーモンドを乗せ、180度のオーブンで約15分焼く。

[9] 焼き上がり

クッキーのふちにうっすら焼き色がついたら焼き上がり！

[10] 完成！

しっかり冷めたら完成！

外さっくり、中しっとり食感、リッチな風味のドイツ菓子。ぜひ試してみてください☺︎