グリッシーニ [イタリアのおつまみパン]

イタリアのおつまみパン、グリッシーニのレシピです。ぽりぽり軽い食感で、ほんのり塩気とオリーブオイルの香りが食欲をそそります😊

グリッシーニはパンではあるものの、難しい工程はないのでクラッカーのように気軽に作れます！

ごまやブラックペッパー、岩塩、ハーブソルトなど、お好みのスパイスをまぶして作ってみてください☺︎

パーティーの前菜や、ビールのお供にも🍻♡

グリッシーニ [イタリアのおつまみパン] レシピ

材料（約４０本分）

完成まで：1時間４０分

生地

○ 強力粉 …２００g

○ 全粒粉 …５０g　（なければ強力粉でも！）

○ ドライイースト…２g

○ 塩…５g

○ 砂糖…２g

○ こしょう…少々

○ 水…１１０g

○ オリーブオイル…４０g

仕上げ

○ 岩塩、ブラックペッパー、ハーブソルトなど…お好みで

グリッシーニ [イタリアのおつまみパン] 　作り方

[1] 生地作り

大きめのボウルに強力粉 、ドライイースト、塩、砂糖、こしょうを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

[2] 水分を加える

1に水とオリーブオイルを加えて、ゴムベラでざっくり混ぜる。

[3] 生地を捏ねる

生地がある程度混ざったら、手で生地を上から押すようにしてまとめていく。

[4] 発酵させる

生地がまとまったら、ふたをかぶせ常温で１時間ほど発酵させる。

[5] 生地を伸ばしていく

オーブンを２００度に予熱する。

1時間発酵させ、生地が二倍の大きさに膨らんだら成形に移る。台に生地を取り出す。生地がくっつかないよう、台とめんぼうに少しだけ粉を振る。

生地をめんぼうで伸ばしていく。約15cm x 30cmに伸ばす。

［ポイント!］もし生地が伸びにくいようだったら、少し生地を休ませる時間を取ると生地を痛めずに伸ばせます☺︎　その場合は乾燥しないよう軽く湿らせた布巾を生地にかけて5分ほど休ませてみてください。

[9] 生地を切る

生地をお好きな太さ、長さにカットしていく。太めだとむっちり、細めだとぽりぽりに仕上がります！

[10] 天板に移す

生地を天板に移す。霧吹きなどで水をかけ、ごまやブラックペッパーをまぶす。その後トッピングを押し付けるようにころころすると落ちにくいです☺︎

[11] 焼けたら完成！

200度に予熱したオーブンで約15分、端にうっすら焼き色がつくまで焼いたら完成！

前菜やビールのおつまみに！オリーブ香る、ほんのり塩気の効いたグリッシーニ。ぽりぽり手が止まりません🍻

このレシピの裏側

ベルリンで家族で住み始めてから、家族共通の友人が増えました。そして友人を家に招いて、みんなでゆっくり夕飯を一緒にいただく事が好きになりました。

たくさんお食事を用意する中で、このグリッシーニは、手早く作れて、アレンジも効くのでどんな料理にも合わせやすいのが良い。前菜にも、お食事後にゆっくり飲みながらつまむのも良い。（料理中にも消えていくので多めに焼いています笑）

ぽりぽり軽やかに、食と一緒に会話も弾むグリッシーニ。私の好きな家飲みの定番レシピです☺️