発酵

おやきは、長野県の郷土料理。小麦粉やそば粉で作られた生地で具材を包み、焼いたり蒸したりした食べ物です。具材は、野沢菜やきのこ炒めなどの惣菜系や、あんこ、かぼちゃ餡などの甘味もよく合います。