グリッシーニ [イタリアのおつまみパン]
イタリアのおつまみパン、グリッシーニのレシピです。ぽりぽり軽い食感で、ほんのり塩気とオリーブオイルの香りが食欲をそそります！ごまやブラックペッパー、岩塩、ハーブソルトなど、お好みのスパイスをまぶして作ってみてください☺
Ingredients
- 200 g 強力粉
- 50 g 全粒粉 なければ強力粉でも！
- 2 g ドライイースト
- 5 g 塩
- 2 g 砂糖
- 少々 こしょう
- 110 g 水
- 40 g オリーブオイル
- お好みで 岩塩、ブラックペッパー、ハーブソルトなど
Instructions
- 大きめのボウルに強力粉 、ドライイースト、塩、砂糖、こしょうを入れる。
- １の粉類をゴムベラでよく混ぜる。
- ２のボウルに水とオリーブオイルを加えて、ゴムベラでざっくり混ぜる。
- ある程度混ざったら、手で生地を上から押すようにしてまとめていく。
- 生地がまとまったら、ふたをかぶせ常温で１時間ほど発酵させる。
- 1時間発酵させ、生地が二倍の大きさに膨らんだら成形に移る。オーブンを２００度に予熱する。
- 台に生地を取り出し、めんぼうで伸ばす。［ポイント!］台とめんぼうに少しだけ粉を振っておくと生地がくっつかず作業しやすいです☺︎
- 生地を約１５cm x ３０cmに伸ばす。［ポイント!］もし生地が伸びにくいようだったら、少し生地を休ませる時間を取ると生地を痛めずに伸ばせます☺︎
- 生地をお好きな太さ、長さにカットしていく。太めだとむっちり、細めだとぽりぽりに仕上がります！
- 生地を天板に移す。２００度に予熱したオーブンで約１５分、端にうっすら焼き色がつくまで焼く。
- ごまやブラックペッパーをまぶす時は、霧吹きで水をかけ、トッピングをまぶしてからころころすると落ちにくいです☺︎
- 前菜やビールのおつまみに！オリーブ香る、ほんのり塩気の効いたグリッシーニ。ぽりぽり手が止まりません🍻
