自己紹介
はじめまして、Sayaです。菜食ごはんにお越しくださりありがとうございます☺️
愛知県出身、現在はドイツ・ベルリン在住のヴィーガンパティシエです。1歳の娘を育てながら、プラントベースのレシピサイト「菜食ごはん」を運営しています。
WHY PLANT-BASEDなぜ、プラントベースなのか
プラントベースを選んだのは、ある日突然「これだ」と決めたわけではありません。
20代に海外に出て、さまざまなバックグラウンドを持つ友人たちと食卓を囲むうちに、少しずつ自分の食の選択について考えるようになりました。動物の命、環境のこと、そして毎日の食事がどこからきているのか。
「食べること」は、ただお腹を満たすことではなく、地球とつながることでもある——そう気づいたとき、自然と植物性の食材を選ぶことが当たり前になっていきました。
ストイックにルールを守るのではなく、
「今日もたのしく食事ができた」
「環境にも少しだけやさしい選択ができた」
そんな感覚を積み重ねること。それが私にとってのプラントベースです。
ABOUT THIS SITEこのサイトを作った理由
2018年にプラントベースを始めたとき、参考になるレシピや情報がとても少ないと感じました。
「やってみたいけど、何から始めればいいんだろう」
「どんな事に気をつけたら良いのかな」
「栄養はちゃんと摂れるのかな」
「代わりにどんな食材を選んだら良いんだろう」
始めてみたい、というやさしい気持ちはあるのに分からないーそんな人たちのために、私の経験が役に立つと思い、このサイトを作りました。
パティシエとして培った知識と、自分が毎日台所で試してきたレシピを、ひとつひとつ丁寧に。特別な食材も、難しい技術もいりません。スーパーで手に入る材料で、今夜から作れるレシピを届けたい。
プラントベースは、特別な物ではありません。もっとたくさんの人が気軽に挑戦できるきっかけになったらな、という想いから発信しています。
プラントベースレシピサイト 菜食ご飯についてはこちらから⇩
MY LIFE NOW
今の私
現在はベルリンで、1歳の娘と夫と3人で暮らしています。
育児をしながらの料理は、以前より時間も体力も限られます。それでも
「からだにも、環境にもいいものを作りたい」
という気持ちは変わりません。
食事は大切な家族のからだを作るものだから、きちんと栄養のあるものを作ってあげたい。
簡単に食べ物が手に入る時代だからこそ、時間をかけて作り、食事をみんなで楽しむ豊かさを伝えたい。
そして、娘の未来のためにも、次世代に良い環境を残してあげたい。
そんな思いがレシピにも反映されています。忙しい日でも作れる、栄養のある植物性の料理。このサイトのレシピは、育児中の自分自身へのメモでもあります。
BACKGROUND歩んできた道
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
プラントベースを始めたばかりの方も、長年続けている方も、ただおいしいレシピを探している方も——どんな入口でも歓迎です。
このサイトを通じて、あなたの食卓が豊かになるヒントが見つかれば嬉しいです☺️