大きいボウルに、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、シナモンを計量する。・中くらいのボウルに、豆乳と豆乳ヨーグルトを一緒に計り、よく混ぜる。・小さいボウルに、ヴィーガンバターを細かく刻んで計る。 粉を入れたボウルの材料をよく混ぜる。そこに、冷たいヴィーガンバターを加える。
カードやゴムベラで、バターを粉の中で細かく切るように混ぜていく。
バターの粒が細かくなるまで混ぜる。
バターが細かくなったら、豆乳と豆乳ヨーグルトを混ぜたものを加え、切るように混ぜる。
ある程度混ざったら、手で上から押し付けるようにして、まとめていく。
細かい生地をまとまった生地の上に乗せ、層になるように重ねるようにまとめる。まとまったら、乾燥しないようふたをし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。［ポイント!］生地を休ませることで、生地が縮みにくくなり、綺麗に焼けます！ オーブンを180度に予熱する。冷蔵庫から生地を取り出す。［ポイント!］作業台に少し強力粉を振っておくと、生地がくっつかず作業しやすいです☺︎サイドが丸くなるよう押さえながら、直径15cm、高さ3cmになるよう形を整える。 包丁の刃にも少し粉を振り、刃先と持ち手を平行に真上から一気に切る。［ポイント!］包丁にも粉を振ることで生地がくっつかず、簡単に切れます。スライドせず、真上から一気に切ることで、生地が横に引っ張られず、層がきれいに切れます。 生地が切れたら、形が崩れないよう下から生地を持ち上げ、天板に移す。
180度に予熱したオーブンで約２５〜３０分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
お好みでジャムやクリームを添えてどうぞ☺️
