チョコごろごろ! チョコチャンクスコーン
チョコレートがごろごろ入った、食感が楽しいスコーンのレシピです。しっとり軽い食感のスコーンに、ほろ苦ビターチョコのアクセント。何度も作り続けている、お気に入りのプラントベースレシピです。３時のおやつや、ちょっとしたプレゼントにも！ぜひ作ってみてください☺️
Ingredients
- 250 g 強力粉
- 3 g ベーキングパウダー
- 40 g 砂糖
- ひとつかみ 塩
- 80 g ヴィーガンバター 冷やしておく
- 50 g 豆乳
- 40 g 豆乳ヨーグルト
- 100 g ダークチョコ
Instructions
- 大きいボウルに、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れる。中ボウルに、豆乳と豆乳ヨーグルトを入れ、よく混ぜる。小ボウルに、ヴィーガンバターを細かく刻んで計る。
- チョコレートを粗めに刻んでおく。
- 粉を入れたボウルの材料をよく混ぜる。そこに、冷たいヴィーガンバターを加える。カードやゴムベラで、バターを粉の中で細かく切るように混ぜていく。［ポイント!］生地を切るように混ぜ込んでいくことで、グルテンの形成を抑え、カチカチ生地になる事を防ぎます！冷たいバターを使うことで、焼いた時に水蒸気になって空気の層を作り、さくっと軽い食感に仕上がります！
- バターが細かくなったら、豆乳と豆乳ヨーグルトを混ぜたものを加え、切るように混ぜる。
- ある程度混ざったら、刻んだチョコを加え、手で上から押し付けるようにして、まとめていく。
- 細かい生地をまとまった生地の上に乗せ、層になるように重ねるようにまとめる。まとまったら、乾燥しないようふたをし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。［ポイント!］生地を休ませることで、生地が縮みにくくなり、綺麗に焼けます！
- オーブンを180度に予熱する。冷蔵庫から生地を取り出す。空洞ができないよう上、横から押さえながら、縦横15cm、高さ２cmになるよう四角く形を整える。［ポイント!］作業台に少し強力粉を振っておくと、生地がくっつかず作業しやすいです☺︎
- 包丁の刃にも少し粉を振り、刃先と持ち手を平行に真上から一気に切る。［ポイント!］包丁にも粉を振ることで生地がくっつかず、簡単に切れます。スライドせず、真上から一気に切ることで、生地が引っ張られず、層がきれいに切れます。
- 生地が切れたら、形が崩れないよう下から生地を持ち上げ、天板に移す。
- 180度に予熱したオーブンで約３０分焼く。
- 表面にうっすら焼き色がついたらオーブンから取り出す。
- 粗熱が取れたら完成！３時のおやつにも、ちょっとしたプレゼントにも🫶
