じゃがいもの甘辛煮 | 肉じゃが風
やさしい甘辛味なじゃがいもの煮物のレシピ。野菜を炒めたり、グリーンピースや豆腐を加えることで植物性の食材だけでも満足感のある一皿に。
Ingredients
- 小4 個 じゃがいも
- 半分 にんじん
- 小1 個 玉ねぎ
- 2 個 マッシュルーム お好みのきのこでも！
- 30 g グリーンピース 冷凍のものを使いました
- 小さじ1 きのこ顆粒だし
- 80 g ベジブロス なければお水でも!
- 大さじ3 しょうゆ
- 大さじ1 砂糖
Instructions
- 具材を切るじゃがいもは一口大に切り、水にさらしておく。
- 他の野菜も一口大に切る。マッシュルームは４つ切り、玉ねぎは一口大、にんじんは乱切りにする。にんじんは、じゃがいもより気持ち小さいくらいの大きさだと主張しすぎず◎
- 野菜を炒めるじゃがいもは水気をよく切る。小鍋に油を少量引き、じゃがいもを加えて5分ほど炒める。［ポイント!］先に油で炒めておく事で、じゃがいもの表面が油でコーティングされ、後で水分を加えて煮ていく際に煮崩れしにくくなります☺︎
- じゃがいもに油が回ったら、にんじんも加える。さらに５分ほど炒める。
- 水分を加え、煮ていくきのこと玉ねぎ、そしてベジブロス（もしくは水）と調味料も加え、ときどき全体を混ぜながら中火で10分ほど煮ていく。
- 完成！野菜がやわらかくなってきたらグリーンピースを加える。さっと火を通し、汁気が煮詰まってきたら完成！［ポイント!］グリーンピースは火を入れすぎると色が悪くなるので仕上げる直前に加えます☺︎
