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じゃがいも煮
saya

じゃがいもと野菜の煮物

美味しい煮汁を吸ったじゃがいも、旨みたっぷりのきのこと、玉ねぎ、にんじんの甘み。一皿で色んな味わいが楽しめます。
作りたてもいいですが、一晩おくと味がさらに染みて美味しい！
我が家の定番のほっこり美味しい和食。ご飯のお供やお弁当のおかずにも☺️
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Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 人分
Course: Side Dish
Cuisine: Japanese
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 小4 個 じゃがいも
  • 半分 にんじん
  • 小1 個 玉ねぎ
  • 2 個 マッシュルーム お好みのきのこでも！
  • 30 g グリーンピース 冷凍のものを使いました
  • 小さじ1 きのこ顆粒だし
  • 80 g ベジブロス なければお水でも!
  • 大さじ3 しょうゆ
  • 大さじ1 砂糖

Method
 

  1.  具材を切る
    じゃがいもは一口大に切り、水にさらしておく。
  2. 他の野菜も一口大に切る。
    マッシュルームは４つ切り、玉ねぎは一口大、にんじんは乱切りにする。にんじんは、じゃがいもより気持ち小さいくらいの大きさだと主張しすぎず◎
  3. 野菜を炒める
    じゃがいもは水気をよく切る。
    小鍋に油を少量引き、じゃがいもを加えて5分ほど炒める。
    ［ポイント!］先に油で炒めておく事で、じゃがいもの表面が油でコーティングされ、後で水分を加えて煮ていく際に煮崩れしにくくなります☺︎
  4. じゃがいもに油が回ったら、にんじんも加える。さらに５分ほど炒める。
  5. 水分を加え、煮ていく
    きのこと玉ねぎ、そしてベジブロス（もしくは水）と調味料も加え、ときどき全体を混ぜながら中火で10分ほど煮ていく。
  6. 完成！
    野菜がやわらかくなってきたらグリーンピースを加える。さっと火を通し、汁気が煮詰まってきたら完成！
    ［ポイント!］グリーンピースは火を入れすぎると色が悪くなるので仕上げる直前に加えます☺︎
    じゃがいも煮