[卵なしでもふんわり!] バナナブレッド

saya

卵なしでもふんわり焼ける！プラントベースのバナナブレッドのレシピです。

熟したバナナの自然な甘さに、ほんのり香るシナモン。そして香ばしいくるみの食感がアクセント！ふんわり、しっとりと焼き上げたこのバナナブレッドは、卵や乳製品を使っていないと思えないほど！

作り方は材料を混ぜるだけなので、とっても簡単！おやつにぴったりの優しい味わいのバナナブレッド。心も体もほっとする一切れをどうぞ☺︎

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Cook Time 30

焼き時間 1

Total Time 1 30

Servings: 1 本

Course: Snack

Cuisine: Japanese

大きいボウルにブラウンシュガー、ヴィーガンバター、塩を計る。
中ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を計ってよく混ぜておく。
小ボウルに豆乳とりんご酢を入れておく。
バナナ、くるみをそれぞれ計る。
パウンド型にベーキングシートをひいておく。
オーブンを１８０度に予熱する。
くるみは荒めに刻んでおく。
バナナをフォークでざっくり潰しておく。
ブラウンシュガー、ヴィーガンバター、塩をホイッパーでふんわりするまでよく混ぜる。
潰したバナナに豆乳とりんご酢を加え、よく混ぜる。
[5] のボウルに粉類を半量ふるって加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。［ポイント!］混ぜすぎると硬くなってしまうので、ここでは粉気がある状態で大丈夫！
[6] のバナナと液体を一度に加え、混ぜる。馴染んだら残りの粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
生地を型に流し、表面をゴムベラで平らにならす。
１８０度のオーブンで約１時間焼く。中心に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり！
型の中で１０分ほど落ち着かせる。
休ませたら、型紙をそっと持ち上げ、ケーキクーラーの上で冷ます。
粗熱が取れたら完成！