[卵なしでもふんわり!] バナナブレッド
卵なしでもふんわり焼ける！プラントベースのバナナブレッドのレシピです。熟したバナナの自然な甘さに、ほんのり香るシナモン。そして香ばしいくるみの食感がアクセント！ふんわり、しっとりと焼き上げたこのバナナブレッドは、卵や乳製品を使っていないと思えないほど！作り方は材料を混ぜるだけなので、とっても簡単！おやつにぴったりの優しい味わいのバナナブレッド。心も体もほっとする一切れをどうぞ☺︎
Ingredients
- 220 g 熟れたバナナ 大きい物約２本
- 240 g 薄力粉
- 2 g ベーキングパウダー
- 2 g シナモン
- 140 g ブラウンシュガー
- 70 g ヴィーガンバター
- 2 g 塩
- 40 g 豆乳
- 20 g りんご酢
- 50 g くるみ
Instructions
- 大きいボウルにブラウンシュガー、ヴィーガンバター、塩を計る。中ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を計ってよく混ぜておく。小ボウルに豆乳とりんご酢を入れておく。バナナ、くるみをそれぞれ計る。
- パウンド型にベーキングシートをひいておく。オーブンを１８０度に予熱する。
- くるみは荒めに刻んでおく。
- バナナをフォークでざっくり潰しておく。
- ブラウンシュガー、ヴィーガンバター、塩をホイッパーでふんわりするまでよく混ぜる。
- 潰したバナナに豆乳とりんご酢を加え、よく混ぜる。
- [5] のボウルに粉類を半量ふるって加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。［ポイント!］混ぜすぎると硬くなってしまうので、ここでは粉気がある状態で大丈夫！
- [6] のバナナと液体を一度に加え、混ぜる。馴染んだら残りの粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 生地を型に流し、表面をゴムベラで平らにならす。
- １８０度のオーブンで約１時間焼く。中心に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり！
- 型の中で１０分ほど落ち着かせる。休ませたら、型紙をそっと持ち上げ、ケーキクーラーの上で冷ます。
- 粗熱が取れたら完成！
