バニラキプフェル [ドイツのクリスマスクッキー]
バニラキプフェル (Vanillekipferl) は、ドイツやオーストリアで伝統的に愛されるクリスマスのクッキーです。クリスマスが近づくと、お菓子屋さんやクリスマスマーケット、スーパーでもよく見かけるようになります。口に入れた瞬間に広がるバニラの香りがたまらない、しっとり食感が特徴のクッキー。ぜひ今年はクリスマスにお家で手作りしてみませんか？
Ingredients
- 60 g 薄力粉
- 60 g ヴィーガンバター
- 30 g アーモンドプードル
- 25 g 粉糖
- 5 g バニラシュガー
- ひとつまみ 塩
- 15 g 豆乳
- 15 g 粉糖 仕上げ用
Instructions
- 材料を計る。粉糖とバニラシュガー、アーモンドプードルを合わせておく。オーブンを180℃に予熱する。
- ヴィーガンバターは室温に戻して柔らかくしておく。
- ヴィーガンバターにアーモンドプードル、粉糖、バニラシュガーをふるって加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
- [3]に薄力粉をふるって加える。ゴムベラで切るように混ぜる。
- 豆乳を加えてゴムベラでさらに混ぜる。まとまったら冷蔵庫に入れ、10分ほど冷やすと作業しやすくなります☺︎
- 生地を10gずつ計り、手のひらでころころボール状に丸めていく。
- 丸めた生地の端を少し伸ばす。
- 先を曲げて三日月形にして天板に並べていく。
- 180度に予熱したオーブンで約8〜10分、先が少し色づくまで焼く。
- 焼けたらすぐに粉糖を振りかける。
- クッキーが完全に冷めたら、もう一度上から仕上げの粉糖をふりかけて完成！
