オートミールクッキー [ざくほろ食感!]
ざくざく、ほろりと軽い食感のオートミールクッキーのレシピです。香ばしいカシューナッツと、爽やかな甘みのクランベリー、ほんのり香るシナモンがよく合い、ついつい手が伸びちゃいます！
Ingredients
- 50 g ヴィーガンバター
- 35 g 砂糖
- 適量 シナモン
- 60 g オートミール
- 30 g カシューナッツ
- 20 g クランベリー
- 40 g 薄力粉
- 2 g ベーキングパウダー
Instructions
- 材料を用意する薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンはまとめて計っておく。オーブンを180度に予熱しておく。
- バターを常温に戻すバターをボウルに入れ、常温に戻しておく。ゴムベラでよく混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
- カシューナッツを刻むカシューナッツは包丁で半分くらいのサイズに切る。
- 材料を合わせる柔らかくしたバターに、オートミール、砂糖、塩を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。合わさったら、薄力粉とベーキングパウダー、シナモンをふるって入れ、さっくり混ぜる。［ポイント!］薄力粉を入れてからたくさん混ぜると、グルテンが形成され固くなる原因に！薄力粉を入れる前にしっかり混ぜておきましょう☺︎
- 具材を加える半分に切ったカシューナッツと水気を切ったクランベリー、豆乳を加えて混ぜる。＊ 軽く握ってまとまるしっとり度ならOK! もしぽろぽろ崩れるようなら、少しだけ豆乳を追加してください☺︎
- オートミールクッキーを成形する生地を10等分するか、約25gずつ手に取り、ころころ丸める。手のひらで少し平らにして、天板に並べていく。
- オートミールクッキーを焼く180度に予熱したオーブンで約20〜25分、ふちが少し茶色く色づくまで焼く。
- しっかり冷まして完成！焼けたらオーブンから取り出し、冷めたら完成！
- ざくざく、軽い食感のオートミールクッキー。ほんのり甘く香ばしいカシューナッツと、爽やかな甘みのクランベリーがよく合い、ついつい手が伸びちゃいます！
