くるみのスノーボールクッキー
くるみがさくっと香ばしい、スノーボールクッキー（ブールドネージュ）のレシピです。香ばしくローストしたくるみの食感と、ころんとかわいい雪玉みたいな見た目が特徴のクッキー。手でころころ丸めて作るクッキーなので、型がなくても作れます！
Ingredients
- 120 g 薄力粉
- 45 g 粉糖
- 80 g ヴィーガンバター
- 10 g 豆乳
- 数滴 バニラオイル あれば
- 3 振り シナモン
- ひとつまみ 塩
- 40 g くるみ
- 適量 粉糖 仕上げ用
Instructions
- 材料を計る。粉糖、塩、シナモンは同じ入れ物に入れておく。オーブンを160度に予熱しておく。
- くるみをローストする。くるみは160度のオーブンで約５〜８分、香りが立つまでローストする。焼けたら冷ましておく。
- 冷めたら、包丁であらく刻む。
- ヴィーガンバターをクリーム状にする。ヴィーガンバターは常温に戻し、ゴムベラでクリーム状になるまでしっかり練っておく。
- 材料を加える。柔らかくしたヴィーガンバターに、粉糖、塩、シナモンをふるって加え、よく混ぜる。そこに刻んだくるみとバニラオイルを加える。
- 薄力粉を加える。薄力粉をふるって加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜていく。
- 生地がまとまったらOK!
- 生地を成形する生地を10gずつ取り、ボール状に両手でころころと丸めていく。天板に間隔を開けて並べる。
- クッキーを焼く160度に予熱したオーブンで約15分、おしりにうっすら焼き色がつくまで焼く。
- 粉糖をふるクッキーが焼けたらすぐにオーブンから取り出し、粉糖を茶漉しで振りかける。しっかり冷ます。
- 完成！冷めたらもう一度粉糖を振りかけ、完成！サクッと香ばしいスノーボールクッキー。冬のおやつやちょっとしたプレゼントにも🫶
